Cuisinier - Cuisinière H/F - 58

SOFRA est un family office présent dans les domaines de l'immobilier, de l'hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.
Son activité hôtelière regroupe 22 hôtels classés 2,3 et 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le Groupe gère directement.
Sa filiale, la société Kléber Rossillon, fait du groupe SOFRA le deuxième acteur privé français dans la gestion de sites touristiques et culturels.Afin de compléter son équipe, l'Hôtel Restaurant le Paddock **** à Magny-Cours recherche un(e) cuisinier(e) polyvalent(e) en CDD saisonnier de 39h/semaine jusqu'à fin octobre 2025.

Situé au pied du circuit de Magny-Cours près de Nevers (58), l'établissement propose 70 chambres, des salles de réunion, un restaurant traditionnel, une salle de sport, un espace bien-être avec piscine extérieure et un bar-lounge.

Vos missions :
Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques
- Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
- Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine
- Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité
- Réaliser des inventaires
- Nettoyer la cuisine et aide à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins
- Respecter toutes les normes HACCP, dont dater et filmer tous les produits ainsi que conserver et classer les étiquettes des produits.
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Effectuer toutes les taches afférentes à la bonne marche de l'établissement

Votre profil :
- Passionné(e) de cuisine et de gastronomie
- Bonnes connaissances techniques dans ce métier (expériences et/ou qualification)
- Sens de l'organisation et de la communication
- Bonne gestion du stress et rigueur
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions de travail :
Type de contrat : CDD saisonnier de 2 mois, temps plein, 39h/semaine jusqu'à fin octobre
Établissement ouvert 7j/7, service midi et soir
Rémunération brute : 2270€ incluant prime de 13ème mois versée chaque mois dès l'embauche
2 jours de repos/semaine - Travail en coupures - Travail les week-ends par rotation et les jours fériés
Possibilité d'être logé pendant toute la durée de la mission
Prise de poste : dès que possible