Chef de Cuisine Collège Adam Billaut Nevers - Conseil Departemental de la Nievre H/F - Conseils départementaux

Missions principales du poste :Gestion de la restauration scolaire: - Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées - Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur- Construire et tenir à jour le Plan de maîtrise sanitaire. Encadrer l'équipe de cuisine et les agent(e)s polyvalent(e)s intervenant en cuisine au titre de l'aide-restauration. Faire profiter l'établissement de son expertise métier en participant aux groupes de travail thématiques et en donnant un avis technique sur les demandes de renouvellement et/ou de réparation de matériels de cuisine, notamment celles effectuées par le collège dans le cadre du Fonds Commun des Services d'Hébergement (FCSH).Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o058251030001034-chef-fe-cuisine-college-adam-billaut-nevers?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Connaissances théoriques et savoirs faire :- Niveau requis (niveau d'études souhaité) : CAP/BEP/Bac Pro- Formations et qualifications nécessaires : (permis, habilitations, autorisations de conduite nécessaires)- Connaissances / compétences requises : Règles d'hygiène HACCP - Nettoyage et désinfection- Savoir faire (compétences techniques) : Connaissances des besoins nutritionnelles des élèves, des modes de conservation et des règles de stockage et déstockage.**Savoir être / posture professionnelle : - Capacité (d'écoute, d'analyse...) Travail en équipe - Rendre compte au secrétaire général - Capacité (initiative, prise de responsabilité....) : Autonomie et réactivité - Rigueur, méthode, organisation dans le travail et l'application des règles d'hygiène - Sens de l'autorité et capacité à gérer les collègues - Respect de la hiérarchie et des collègues - Conscience professionnelle - Respect de la réglementation

• Travail en équipe
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Pro-activité
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• PMS